Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Tauchen Sie ein in die Veredelung und Haltbarmachung von Gemüse!

In diesem praxisnahen Kurs gibt Claudia Kepp von Pfändergold ihren reichen Wissens- und Erfahrungsschatz weiter. Sie lernen traditionelle und moderne Techniken und Rezepte kennen und erfahren, wie Sie eingelegtes Gemüse, Chutneys, Salzgemüse und Senfsaucen herstellen und sicher haltbar machen können.

Themen & Rezepte:

• Herzhaft eingelegtes Gemüse
• Chutney
• In Salz eingelegtes Gemüse
• Senfsauce

Ihr Vorteile:

• Praxiskurs in einer Kleingruppe
• Kostproben für zuhause (bitte Gläser mitbringen)
• Kursbeitrag inklusive Materialkosten

Lisa und Sebastian Zanker stellen uns Ihren gemischten landwirtschaftlichen Betrieb mit Ackerbau und Schweinehaltung vor. Sie erzählen uns von Ihren Erfahrungen mit einer neuen Wohnsiedlung direkt neben Ihrem Stallgebäude. Und Lisa gibt uns Einblicke in Ihren Alltag als „Farmfluenzerin“.

Sei dabei, gewinne spannende Hofeinblicke und erweitere dein Netzwerk!

Mit der Einladung zur neuen Netzwerkveranstaltung „HOFhopping“ möchten wir alle land- und forstwirtschaftlichen BetriebsführerInnen genauso wie die ländliche Jugend und künftige BetriebsübernehmerInnen gleichermaßen ansprechen. Im lockeren Rahmen können sie unterschiedliche Betriebstypen und die jeweiligen Betriebsführer dahinter kennenlernen und im Anschluss bei einer Jause sich

mit Berufskollegen und Berufskolleginnen austauschen.

An diesen beiden Kurstagen zeigt Referent Ulrich Jakob Zeni wie die Herstellung von Qualitätsdestillaten in Theorie und Praxis (Einmaischen, Gärung, Brennen und Verkosten) gelingt. In Kooperation mit LVB für Obst- und Gartenbau.

Inhalt:

- Maischebereitung

- Destillation

- Fehlermöglichkeiten

- Vor- Nachlaufabtrennung

Exkursion mit Bio-Landwirtin, Elementarpädagogin, Motopädagogin und Kräuterpädagogin Silvia Fruhmann. Mit Herz und Leidenschaft für regionale Vielfalt bewirtschaftet sie einen 25 ha großen Betrieb mit Ackerbau und Wald. Besonderes Augenmerk legt sie auf den Gemüseanbau.

Silvia Fruhmann ist Farming for Nature Botschafterin 2024. Sie ist überzeugt: „Nur ein gesunder Boden produziert gesunde Lebensmittel. Dafür braucht es Biodiversität.“ Diese fördert sie mit einem gewissen Mut zur Unordentlichkeit.

Diese Veranstaltung macht Biodiversität erlebbar und ist mit „3 Stunden Biodiversität“ anrechenbar für das neue ÖPUL 2023.

Nach der Destillation müssen die Brände auf Trinkstärke eingestellt werden, da das noch unverdünnte Destillat meist einen Alkoholgehalt von 60 vol.% oder mehr hat und somit noch zu stark ist.

Das Herabsetzen von hochprozentigem Destillat erfolgt durch Verdünnung mit Wasser. Von der Wahl des richtigen Wassers über die Filtration bis hin zur Lagerung wird in diesem Abendkurs berichtet.

Voraussetzung: absolvierter Schnapsbrennkurs !

Inhalt:

- richtige Trinkstärke

- Wahl des Wassers

- richtige Filtration

In Kooperation mit LVB für Obst- und Gartenbau.

Mit der neuen Förderperiode 2023-2027 können diverse Förderungs- bzw. Zahlungsanträge nur mehr in digitaler Form über die Digitale Förderplattform (DFP) der AMA abgewickelt werden.

In diesem Webinar erhalten Sie umfangreiche Informationen zur Einreichung eines Zahlungsantrages für die Investitionsförderung (73-01). Es werden fachliche Details, die technische Handhabung in der DFP sowie sanktionsrechtliche Bestimmungen vermittelt. In erster Linie richtet sich diese Informationsveranstaltung an förderwerbende Personen, welche bereits einen genehmigten Förderungsantrag in der Investitionsförderung haben.

Im Webinar werden zusammenfassend folgende Punkte behandelt:

o fachliche Informationen zum Zahlungsantrag

o technische Handhabung in der DFP

o sanktionsrechtliche Bestimmungen und mögliche Vor-Ort-Kontrollen