Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Die Maßnahme „ÖPUL 2023 - Humuserhalt und Bodenschutz auf umbruchsfähigem Grünland“ sieht vor, dass neben der 5-stündigen Weiterbildung auch Bodenproben auf dem Betrieb durchgeführt werden.
In diesem 2 stündigen Webinar geht es darum wie eine Bodenprobe richtig gezogen wird und wieso es überhaupt sinnvoll ist seine Flächen untersuchen zu lassen. In weiterer Folge werden auch pflanzenbauliche Maßnahmen vorgestellt, die einem dazu verhelfen sollen, mehr aus seinem Grünland zu erwirtschaften. Natürlich muss in diesem Zuge auch über die Düngung mit hofeigenem Wirtschaftsdünger gesprochen werden.
Für dieses Webinar werden 2 Stunden der 5 stündigen HBG – Weiterbildungsmaßnahme angerechnet.

Der Englischkurs ist in Form eines Workshops und sehr praxisbezogen aufgebaut.

Sie finden sich in einer Gruppe gleichgesinnter Teilnehmer:innen wieder, um das Fachenglisch der Weinansprache zu festigen.

Ziel des Kurses ist es, mehr Selbstsicherheit beim Sprechen auf Englisch zu gewinnen.

Sie erlernen Fachbegriffe und Redewendungen und üben diese, um Ihren englischsprachigen Kund:innen Ihr Weinangebot und Ihren Weinbaubetrieb kompetent und fachlich korrekt auf Englisch vorstellen und beschreiben zu können.

Dieser Kurs eignet sich für Personen die ihre Englisch Grundkenntnisse um das Fachvokabular aus der Weinwelt erweitern sowie Konversation betreiben möchten. Willkommen sind außerdem alle, die “dranbleiben” oder vergessen geglaubtes Wissen wieder hervorholen und auffrischen möchten.

• Hygiene allgemein
• Gesetzliche Bestimmungen (EU-Hygienerecht, LMSVG, Durchführungsverordnungen)
• Besprechen der Leitlinien
• Reinigung und Desinfektion

"Google My Business" ist ein kostenloses Tool, mit dem Betriebe ihre Online-Präsenz auf Google, inklusive Suchfunktion und Maps, verwalten und verbessern können.

Das Schulungsangebot soll Ihnen die nötige Basis-Unterstützung bieten, Google My Business möglichst gut für Ihren Betrieb einzusetzen. Dieser Workshop wird vom Referenten der Firma „the Flow Marketing“ möglichst praxisnah und auf die Gruppe abgestimmt gestaltet sein und ist vor allem für "Einsteiger:innen" geeignet.

Neben der Vermittlung der wichtigsten theoretischen Grundlagen, wird gerne auf die individuellen Fragen und Anliegen der Teilnehmer:innen eingegangen, die Kursplätze sind aus diesem Grund auf max. 10 Personen beschränkt.

Die bestehenden Auftritte von den teilnehmenden Betrieben werden vom Referenten im Vorfeld bereits grob analysiert und die weiteren Inhalte dementsprechend danach ausgerichtet. Die Betriebe erhalten vom Referenten ein gezieltes Feedback und erfahren, wie sie den betrieblichen Google My Business Auftritt in Folge konkret verbessern können.

In diesem Kurs haben Sie die Möglichkeit, die Herstellung eines Brüh- und Kochwurstsortiments in der Praxis kennenzulernen. Der Trainer geht dabei gezielt auf Ihre individuellen Wünsche ein und es wird dabei auch auf die Herstellung ohne Nitritpökelsalz Wert gelegt.

Inhalte sind:

• Grillspezialitäten, Aufschnittwaren

• Rohwürste, Bratwürste, Hauswürstel

• Grobe Brühwürste und Halbdauerwaren

• Leberwürste, Leberpasteten, Blutwürste, Sülzen und Aspikwaren, Presswürste

Mit Hilfe neuer Technologien wird gezeigt, dass Brühwurstherstellung mit Umrötung und optimaler Qualität auch ohne Nitritpökelsalz möglich ist.

Das Skript enthält neben technologischen Anweisungen detaillierte Herstellungsabläufe und Rezepte.

Alle Produzent:innen, die Ware für den Verkauf verpacken bzw. abfüllen sind verpflichtet, hierbei die Vorgaben des Maß- und Eichgesetzes einzuhalten. So sind z.B. für das Einwiegen bzw. Einmessen entsprechende geeichte Geräte zu verwenden. Die Fertigpackungsverordnung regelt das richtige Abfüllen, Kennzeichnen und die erforderliche Kontrolle bei vorverpackter Ware. In diesem Vortrag erhalten Sie alle Informationen zur Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben sowie zur praktischen Umsetzung des Fertigpackungsrechts und der Direktvermarktung am Betrieb.