Kurse, Workshops, Veranstaltungen

In diesem Grundkurs erfahren Sie alles Wissenswerte zur Herstellung von Schnittkäse und Sauerrahmbutter. Schwerpunkte bilden die Themen Grundlagen, Technologie, Säuerungs- und Reifungskulturen, Herstellung von Käse und Butter und Produktionsfehler.

Inhalt:

- Grundlagen und Technologie

- Säuerungs- und Reifungskulturen

- Fehler bei der Produktion

- Herstellung von Schnittk äse und Butter

- Produktsensorik

- Produktverkostung

Im Kursbeitrag ist das Mittagessen i n der Schule inkludiert.

Du bist neu auf dem Hof – ob durch Rückkehr, Quereinstieg oder Partnerschaft – und möchtest deine Lebensqualität sowie deine n Weg als Bäuerin selbstbewusst und aktiv gestalten?
In diesem fünftägigen Seminar bekommst Du das Wissen und die Sicherheit, die du für deinen Start brauchst: von Agrarpolitik und Betriebswirtschaft bis hin zu deiner rechtlichen und sozialen Absicherung als Frau am Hof.
Du lernst, wie du unternehmerisch denkst, deine Rolle klar definierst und Kommunikation zwischen den Generationen erfolgreich gestaltest. Außerdem bekommst Du Einblicke in mögliche Erwerbskombinationen und erfährst, wie Kooperationen den Hofalltag erleichtern und stärken können.
Werde Teil einer lebendigen Gemeinschaft, die zeigt: Bäuerin sein heißt mehr als mitzuarbeiten – es heißt mitzugestalten, zu wachsen, zusammenhalten und mutig neue Wege zu gehen.
Dein Neubeginn startet hier!

Grundlagen der Legehennen- bzw. Mastgeflügelhaltung, Tiergesundheit, Hygiene u nd rechtliche Rahmenbedingungen, Tipps und Tricks für das Management sowie stallbauliche Empfehlungen .

Ein Stück Fleisch aus einem Zellkultur-Start Up, welches ebenso gut schmeckt wie ein Weiderind. Weltweit arbeiten Forscher:innen in vielen Ländern daran, Fleischstücke in Zellkulturen zu züchten. Versprochen wird viel, möglicherweise viel zu viel? Aber für Milch und Butter wird noch eine Kuh benötigt. Wahrscheinlich nicht mehr lange, wo die erste "Butter" jetzt sprichwörtlich aus Luft gemacht wurde. Stichwort: Urban Farming - spart Wasser, braucht keine Pflanzenschutzmittel und produziert Gemüse 365 Tage im Jahr. Die Investitionskosten sind enorm hoch und nur wenige Betriebe haben die letzten Jahre finanziell überlebt, außer sie verkauften Edel-Erdbeeren für 5 Euro das Stück! Was bringt die Zukunft der Landwirtschaft bei uns auf den Tisch und wie weit ist die Technologie wirklich?

So schön ein Weidesommer / Almsommer für unsere Tiere sein kann, so sind doch auch manche Herausforderungen zu meistern: Probleme mit den Klauen, Durchfall, Parasiten und Fliegen, Augenentzündungen oder Euterentzündungen.

In diesem Webinar bekommen Sie einen Überblick über häufige Gesundheitsprobleme auf der Weide / auf den Almen. Ziel ist es die Symptome zu erkennen und richtig einzuschätzen. Auf dieser Grundlage kann entschieden werden, ob ein Tierarzt zugezogen werden muss.

Außerdem werden die Möglichkeiten von Heilpflanzen und Homöopathie auf der Alm besprochen.

Ihre Vorteile:

• Mit vielen Tipps für die Praxis
• Zuhause am PC oder Handy absolvieren
• Sie können direkt Fragen stellen

Tierärztin Dr. Elisabeth Stöger ist bekannt durch ihre rege Vortragstätigkeit und als Autorin zahlreicher Fachartikel. Sie hat sie Fähigkeit detailliertes Fachwissen verständlich zu erklären und kennt die landwirtschaftliche Praxis sehr gut.

Im Rahmen der Exkursion besuchen wir ausgewählte Betriebe in Salzburg und Tirol. Vorgestellt werden unter anderem ein Pinzgauer Hornlos-Zuchtbetrieb, ein Mutterkuhbetrieb mit eigener Schlachtung und Verarbeitung, ein Bio-Mutterkuhbetrieb mit Fleckvieh und der seltenen Rasse Pustertaler Sprinzen sowie weitere Mutterkuhbetriebe mit neu errichteten Stallungen. Die Betriebe geben spannende Einblicke in ihre Schwerpunkte und Besonderheiten der Mutterkuhhaltung.

Exkursionsbeitrag:

20 TN - 225 Euro

30 TN - 155 Euro

40 TN - 115 Euro

50 TN - 95 Euro

Abfahrt: 04:30 Uhr Petersbaumgarten, Gasthaus Pichler, Wechselbundesstraße 3, 2840 Petersbaumgarten

Rückkunft: 24:00 Uhr Petersbaumgarten Gasthaus Pichler

Zustiegstellen:

Petersbaumgarten - Gasthaus Pichler, P+R Wöllersdorf, Alland, St. Pölten Park + Ride Süd, Ybbs Berglandhalle, Amstetten West Park + Ride