Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Die Freilandschweinehaltung erfordert umfassende rechtliche und praktische Kenntnisse. Neben Tierschutzgesetz, Tierkennzeichnung und -meldung, Futtermittelrecht sowie wasserrechtlichen Bestimmungen, stellt besonders die Schweinegesundheitsverordnung umfangreiche Anforderung an die Freilandschweinehaltung. Neueinsteigern und Interessierten wird ein Überblick über die rechtlichen Grundlagen gegeben und anhand von Beispielen gezeigt wie diese umgesetzt werden können.

Das Interesse ist groß, die Vielfalt der einheimischen Pflanzenwelt wahrzunehmen, biologische Zusammenhänge zu verstehen und sensibel zu sein für die Natur als Grundlage unseres Lebens; das traditionelle Wissen der Kräuterkunde wieder zu entdecken und weiterzugeben. In diesem Sinne verstehen Kräuterpädagog :inn en ihre Aufgabe und tragen dazu bei, dass nachhaltig die Bereitschaft zum Sehen, Verstehen und Handeln für die Natur geweckt wird. Kräuterpädagog :inn en sind geschult, interessierten Menschen das erlernte Wissen spannend und begreifbar als 'Delikatessen am Wegesrand' verpackt weiter zu geben.

In diesem Seminar wird Rindfleisch zerlegt und zugeschnitten. Dabei wird gezeigt, dass es viele Fleischteile gibt, die sich aufwerten lassen. So können nach besonderem Zuschnitt und ausreichender Reifung auch andere Teile für Steaks oder wertvollere Gerichte verwendet werden. Viele Fleischteile können so aufgewertet und das Tier vorteilhafter verkauft werden. Bei den Zuschnitten wird darauf geachtet, dass möglichst alles Fleisch einer sinnvollen Verwendung zugeführt wird.

Die Kunst des Holzfassausbaus – Wo Spirituosen ihre Seele finden

Ein exklusiver Workshop mit Arthur Nägele

Entdecken Sie die stillen Alchemisten der Spirituosenwelt

Holzfässe sind weit mehr als nur Lagerbehälter – sie sind die wahren Künstler, die Whisky, Rum und Cognac ihre bernsteinfarbene Eleganz und vielschichtigen Aromen verleihen. In diesem außergewöhnlichen Tasting erkunden wir gemeinsam, wie der geduldige Austausch zwischen Spirituose und Eichenholz Vanillin, Tannine und unzählige weitere Aromastoffe freisetzt.

Was Sie erwartet:

• Verkostung ausgewählter Spirituosen
• Direkte Vergleiche zwischen fassfrischen und gereiften Destillaten
• Analyse verschiedener Holzarten und deren Einfluss auf den Geschmack
• Verkostung von Spirituosen aus ehemaligen Sherry-, Port- und Bourbon-Fässern

Ihr Experte: Arthur Nägele

WSET® Certified Tutor & internationaler Spirituosen-Fachmann

Als einziger WSET® Certified Tutor in Österreich und Verkoster bei internationalen Wettbewerben bringt Arthur Nägele über 20 Jahre Expertise in der Spirituosenwelt mit. Seine Leidenschaft gilt besonders den komplexen Wechselwirkungen zwischen Spirituose und Fass – dem stillen Mitautor jeder großen Spirituose.

Inkludiert:

Verkostung von 6-8 ausgewählten Spirituosen

Professionelle Verkostungsnotizen

Umfangreiches Informationsmaterial

Wir bieten folgende Veranstaltungen an:

• Low Stress Stockmanship - Einsteigerseminar 21.10.2025 Details
• Low Stress Stockmanship - Vertiefungsseminar 22.10.2025 und 23.10.2025 Details

Nun hatten Sie einige Zeit das Gelernte selbst zu erproben und ihre eigenen Erfahrungen zu sammeln. Manches klappt noch nicht perfekt? Manches funktioniert überraschenderweise richtig gut?

Bei diesem Online-Abend geht es um den Erfahrungsaustausch zum Thema Low Stress Stockmanship. Fragen und Erfahrungen können mit Philipp Wenz und den anderen Teilnehmenden diskutiert werden.

Philipp Wenz ist Coach für effizientes Tiermanagement in Europa, Landwirt und Agraringenieur und zeigt seit bald 20 Jahren in Seminaren, wie die Methode Low Stress Stockmanship für eine effizientere Arbeit genutzt werden kann.

Vegane und vegetarische Ernährung liegt im Trend. Die immer größere Nachfrage nach Lebensmitteln nicht-tierischen Ursprungs hat auch vor der Buschenschank-Tür nicht haltgemacht.

Fleischlose und vegane Alternativen auf der Speisekarte werden von den Gästen nachgefragt und gerne auch von „Fleischessern“ ausprobiert. Um dem gerecht zu werden, bietet dieser Kurs Ideen zur Ergänzung des traditionellen Speisenangebots mit veganen und vegetarischen Köstlichkeiten.

Die Zubereitung muss dabei nicht kompliziert und aufwändig sein. Um das zu zeigen, werden im Kurs verschiedene, einfache Rezepte mit heimischen, landwirtschaftlichen Zutaten gemeinsam zubereitet, angerichtet, garniert und im Anschluss verspeist.

Die benötigten Lebensmittel und eine Seminarunterlage mit Rezepten sind im Kursbeitrag inkludiert.